Die extruder-Produktionslinie besteht darin, dass das Rohmaterial, das von der Dosiereinheit am Eingang zugeführt wird, das Produkt mit schraubenkompression und simultanen Heizfunktionen bildet, das Produkt abkühlt und entsprechend den Bestelldaten aus dem Rezept dimensioniert wird.

Die wichtigsten Überlegungen bei diesen Maschinen sind die optimale Einstellung der schraubendrehzahl, der Dosiergeschwindigkeit und der hitzebilanz im Verhältnis zum Rohstoff.